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-1 pollo entero -1 taza de nixtamal -1/2 taza de frijoles pintos, secos -Chile rojo de Nuevo Mexico, en polvo -Hojas de laurel -Oregano -Ajo -Cebolla
+Cilantro +Col +Cebollitas +Limones |
Instrucciones para Pozole de Pollo Cueza media taza de frijoles con ajo, oregano, agua, y cebolla. Agregue 1 taza de nixtamal cuando faltan 30 minutos para terminar de cocerse. En Nuevo México y muchos otros lugares del suroeste de los EE.UU, nixtamel se llama pozole. Después de que estén listos, ponga los frijoles y el nixtamal a un lado. Comience a cocinar el pollo, al mismo tiempo que está cocinado los frijoles y el nixtamal. Quítele todo el pellojo de un pollo entero. Cuézalo en una olla muy grande con mucha agua. Sazone el pollo con ajo, sal, pimienta, etc. Quítele los huesos y córtelo en pedazos después de que haya cocinado el pollo. Puede dejar que el caldo se enfríe en el refrigerador. Añada los frijoles y el nixtamal al pollo con caldo. Agregue 1/8 a 1/4 de taza de chile de Nuevo México (dependiendo de qué tan picosos le gusten los platillos). Agregue especias y los condimentos durante 10 minutos a fuego lento, para lograr que los sabores se mezclen. Decore con un aderezo de cilantro picado, col picado y cebollitas. Sírvalo con un poco de salsa al lado y tortillas de harina y limón. |
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Este pozole es de pollo. El plato Pozole es muy popular en México y en el de los EE.UU. El pozole de pollo es famoso, y tiene muy poco grasa. Si colesterol es un problema, usa puerco sólo y en cantidades moderadas. Se dicen que el pozole es había originado en el estado de Guerrero. La primera olla de pozole que se había cociado fue hecho con pollo. Después fue modificado y se usaba carne de puerco, pero la manera más auténtica es cocinarlo con pollo. |
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