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Ingredientes de Tamales de Maíz una docena de elotes 1/4 libra de manteca 1 taza de masa harina 1/2 libra de queso Cotija o queso feta 6 rebanadas de chiles doradas Instrucciones: Rescar el Maíz para quitarse del elote Mezclar el maíz en una batidora, pero no mezclar mucho. Derretir la manteca Agregar la manteca, masa harina, y sal en la mezcla de maiz Mezclar bien Mojar las hojas de tamal por tres minutos. Poner la mezcla de maíz sobre las hojas del tamal. Agregar queso y chile para sabor. Doblar las hojas de tamal y poner en una cacerola. Agregar dos o tres tazas de agua a la cacerola. Cocer a fuego alto por dos minutos y veinte minutos en fuego bajo. |
Ingredientes de Pozole de Pollo 1 pollo 1 taza de nixtamal 1/2 taza ajo cebolla oregano Instrucciones: Cocinar media taza de frijoles secos en aqua, oregano,cebolla, y ajo. Cuando le faltan 30 minutos para terminar agregar una taza de nixtamal. Poner al lado los frijoles y nixtamal cuando estén terminados. A la vez que están cocinando los frijoles y nixtamal, cocinar la gallina. Quitarle la piel de la gallina y cocinarla en una olla grande con mucha aqua. Ponerle sal, pimienta, ajo, y oregano hoja de laurel a la gallina. Cuando la gallina esté terminado quitarle lo huesos y cortarla en pedazos. Argregar los frijoles y nixtamal a la gallina en la olla. Ponerlo en fuego bajo por 10 minutos. Entonces su Pozole de Pollo sera listo para servir,y gozar
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